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天台山饮食文化较为发达,风味独特,各有讲究,风味小吃、山野饮食特别受到游客的青睐。
饺饼筒
用特制平底锅“鏊”制成粉皮,在粉皮上面放上肉片、猪肝、蛋皮、金针菇、粉丝、笋丝、芹菜等各种配料,包裹成长条形,再在“鏊”上烤至两面黄,即可食。这是天台人无论什么节庆均要吃的一种特色美食。
麦饼
敬客食物,吃法很有特色。用三只筷子夹饼蘸上各种作料一起吃,类似西餐。其中肉灌蛋麦饼最为高档。
水晶蛋糕
使用白糖、糯米和鸭蛋精制而成,吃起来既香又糯又滑,口感十分好。
扁食
各种菜肴切成粒状,再用四方的粉皮包起来,略带扁形,很像耳朵,故而得名。可以汤吃,也可以烤起来下酒吃。
高山蔬菜
天台山上气候寒冷,长期云雾笼罩,蔬菜在这种环境下生长缓慢,肉质厚,味鲜甜。当地山民用农家肥种植,无工业污染,是典型的绿色食品。主要品种有番茄、黄瓜、青椒、青菜、豆角等。
野味
天台山上野生动物种类很多,其中野兔、野猪、雉鸡、溪鱼等野味可供游客品尝。